就宏觀而言, 農(nóng)業(yè)包括種植業(yè)、畜牧業(yè)和水產(chǎn)業(yè), 分析的對象涉及糧、棉、油、糖、菜、果、煙、蠶、畜、禽、水產(chǎn)等動植物及其產(chǎn)品和土壤、肥料、水、飼料、農(nóng)藥等, 以及新興農(nóng)業(yè)生物技術涉及的分析測試, 覆蓋面很廣。許多元素,特別是徽量元素, 是生物生長、發(fā)育所必需的養(yǎng)分。但一些元素,特別是重金屬元素,如吸收過量,則成為毒素。所以,原子吸收分光光度計早在70 年代就已在農(nóng)業(yè)領域中開始應用, 并在80年代得到廣泛的發(fā)展, 目前已成為一種常規(guī)的分析技術,并在土坡、水果和蔬菜、食品、飼料分析中定為測定某些元素的國家標準。本文將分幾個方面概括介紹原子吸收分光光度計在我國農(nóng)、牧、漁業(yè)中的應用。

   植物樣品分析：原子吸收分光光度計在植物樣品的分析上應用最為普遍, 它主要集中以下幾個方面:

   1、原子吸收分光光度計對機理研究: 通過對礦質(zhì)元素的測定,探討其對生理變化的影響。通過測定Zn對生姜葉片解剖結構、葉綠體亞顯微結構及光合速率的影響, 了解到缺Zn影響葉片和葉綠體的正常發(fā)育并降低光合能力。對玉米生育前期Zn的測定,揭示了不同基因型玉米間Zn的吸

收、運抬及再利用程度的差異。而對土壤和根中Zn的測定,探討了紅富士蘋果樹根中Zn向地上部運愉及營養(yǎng)元素間的平衡關系。通過對Cr的側定,研究了Cr對小麥苗期脯氨酸含量的影響。通過對Cr和Zn的測定, 研究了其對茶樹生育特性及生理代謝的影響，對K和Mg的測定, 探討了對烏龍茶產(chǎn)量和香氣組成的影響。

   2、原子吸收分光光度計對營養(yǎng)診斷: 通過營養(yǎng)診斷可以為合理施肥和提高作物品質(zhì)提供科學的依據(jù)。對山植果實礦質(zhì)元素含量及菊水梨枝、葉和果實中P、K、Ca和Mg含量的測定,研究了礦質(zhì)元素年周期變化規(guī)律。Fe和Mn對溫州蜜柑光合生理的影響及營養(yǎng)診斷的研究，以及對石灰性土壤上冬小麥對Zn和Mn的吸收特點及肥效的研究，為合理施肥提供了依據(jù)。

   3、重金屬及有害元素分析: 長期食用含重金屬及有害元素的食品, 對人身體會造成損害, 國家已對其含量進行了規(guī)定, 因此這方面的檢測十分必要。由于重金屬及有害元素含量較低, 一般利用石墨爐原子吸收法進行側定。